烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如许一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽美艳果木，香而不腻果木。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着修造烤鸡。“院上烤鸡史籍久远，我从1993年开头修造烤鸡，方今一经31年了。”周立章先容，烤鸡技巧是本地几代人传下来的名贵资产，过程传承生长，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡利用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了修造烤鸡，周立章提前盘算好了一大车苹果木果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结果再将提前管造好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举行烤造。“守旧的烤造方法，让咱们的烤鸡散逸着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工历程被选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　方今，院上烤鸡动作特征屯子产物越来越受到市集的怜爱。“闲居咱们一天销量正在三五百只足下，过节顶峰期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡劳动坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出卖烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等名誉，“老技巧要负责传承下去。”周立章透露，从此盼望能让院上烤鸡放大市集认知度与“同伙圈”，他日将有似乎烤鸡“博物馆”等花式的项目充斥揭示烤鸡文明，让市民和搭客们更充斥地品味和通晓到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技能院上烤鸡“非遗”飘香